Война с холодом. Зимняя диета - Портал

Медицина - ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. ДИЕТЫ.

03.12.2009 11:24

Чем отличается осенне-зимний период от сезона весна–лето? Помимо температуры за бортом, разных видов сезонного досуга (лыжи против фрисби), оказывается, отличаются они режимом питания. Обычно говорят: чтобы быть стройной, не ешь мучное, сиди на низкокалорийной диете, пей соки, жуй салат в прикуску с кефиром. Отлично. Только такая диета подходит лишь тем, кто живет в тропиках, или тем, кто дождался лета в нашей полосе. То есть, ежели на дворе зима, смело жуй кусок мяса! Но обо всем по порядку.

Чем же именно плохи обычные диеты в холодное время года? Ну, во-первых, слово "холодное" здесь является ключевым. Организм необходимо активно отапливать, защищать от гриппа, укрепляя иммунитет. Что уж говорить про хандру, усталость и депрессию - нередких спутников зимы.

Начнем с "отапливания" себя любимых. Пища должна быть энергоемкой (вареное мясо, рыба). Конечно же, горячей. Никаких холодных йогуртов! Если очень хочется, подогрейте в теплой воде. Иначе вы вынудите себя тратить ценное тепло на нагревания холодной кисломолочной массы.

Однако это не значит, что надо рваться к плите и жарить жирную свинину на двухсантиметровом слое масла (вашей печени это не будет хорошим подарком). Отличными помощниками для вас в деле здорового зимнего питания станут пароварка и глубокая сковорода для тушения пищи на воде. При этом время термической обработки следует максимально сократить. Вы же не хотите потерять все полезные вещества, содержащиеся в продуктах?

Тщательно инспектируйте замороженные овощи (частенько они неплохо выручают). Если на ощупь вы чувствуете, что овощи смерзлись, значит, их размораживали. Выберете другую упаковку. Ведь только при однократной моментальной заморозке они сохраняют полезные свойства.

Помимо овощей (в день их должно быть съедено около 500 г) в рацион следует включить различные виды белковой пищи. Белок необходим как животного, так и растительного происхождения. В тарелке должны быть в достаточном количестве мясо, рыба, морепродукты, яйца, бобовые, грибы.

Зимой, как никогда, важны и жиры. Поэтому подсолнечное (оливковое) масло или перетопленное сливочное будут очень кстати. Про орехи тоже не забываем. Количество жиров не должно превышать 30 г в сутки. Да, кстати, потреблять их хорошо бы в рамках плотного завтрака (в первой половине дня они лучше сгорают). Это же касается и изделий из зерновых (хлеба из муки грубого помола и каш).

Что касается микроэлементов, особое внимание обращайте на железо (оно отвечает за иммунитет), кальций (полезная во всех отношениях вещь, к тому же дает чувство сытости), витамин С (цитрусовые, сладкий перец, черная смородина, квашеная капуста). А иногда съедайте по небольшому кусочку сала. В нем арахидоновая кислота (очень хороша особенно в условия эпидемий ОРЗ). Все эти прекрасные составляющие можно найти и в сухофруктах, которые заменят сладкое. Его, кстати, легко заменять еще и медом.

Раз уж речь пошла об ОРЗ (будь оно неладно), стоит заранее заложить в меню продукты, имеющие антимикробные свойства. Первое, что приходит в голову, - чеснок. Аналогичный эффект имеют горчица, хрен, имбирь и перец. Они заодно помогут переварить все съеденное в течение дня. Если же уберечься от заразы не удалось, пускайте в бой ягодный морс (витамин С – наготове!) или лимон с медом. Лошадиная доза витамина содержится в отваре шиповника. Пить его можно и просто при усталости - тонизирует на ура. Все легко: берем горсть высушенных плодов, заливаем их в термосе кипятком и даем настояться в течение ночи.

Что касается напитков "на каждый день", из их списка следует исключить кофе, консервированные соки и газировку. Про алкоголь смысла говорить нет и вовсе. Пьем зеленый чай! В нем и витамин В, и органические кислоты. А разбавив его молоком, еще и отлично почистим кровь. В том случае, если в вашей жизни есть место серьезным физическим нагрузкам, такой напиток будет незаменим.

Кстати, чтобы эффективнее нарастить мышечную массу и восполнить недостаток витаминов, раз в день съедайте столовую ложку смеси орехов, проращенной пшеницы, кураги, чернослива и меда. Правда, от такой порции явно не похудеешь, - штука калорийная, но полезная. Да, и не забывайте после тренировок держаться на расстоянии от потенциально болеющих. Ваш иммунитет несколько ослаблен, и надо быть начеку.

Дабы не "посадить" почки, пить на ночь особенно в зимний период строго запрещается. Тем более, напившись, к примеру, зеленого чая, вы рискуете не уснуть до утра благодаря его исключительным тонизирующим свойствам.

Наш организм – умен и чутко реагирует на укоротившийся световой день. То есть, просто-напросто впадает в "спячку" после захода солнца. Любой спящий, как известно, работу выполнять не может. Данное правило касается и нашего желудочно-кишечного тракта. Ничего не переварится, зато все отлично отложится в виде жира в бока и животе.

Правила правилами, но надо слушать свое тело. Ему самому захочется горячей пищи, солений. Они неспроста издревле были на столах нашей необъятной родины – соль и вещества консервирует, и сама является ценным минералом. Посему вполне вероятно, что на заморские изыски тянуть будет уже не так. Хотя иногда побаловать себя можно. Только вот непременно в хорошо отапливаемом помещении.