Секретный код печенья - Портал

Почему одного печенья никогда не бывает достаточно, чтобы удовлетворить свои вкусовые потребности? Ученые нашли виновника этой закономерности. Им стал сироп глюкозы-фруктозы,- пишет NEWSru.com со ссылкой на "The New York Daily News ".

Проведенное исследование показывает, что разные виды "закусок" часто содержат в своем составе сироп глюкозы-фруктозы, ингредиент, который заставляет ваш мозг думать, что надо больше съесть. Этот сироп - вид сахара, найденный во фруктах. Его используют для добавления массы и влажности продуктам. Данный ингредиент часто встречается в обработанных пищевых продуктах, хлебо-булочных изделиях, йогурте и газировке.

Доктор Кэрэл Ле Ру, консультант по метаболической медицине в Королевском Колледже в Лондоне, отметила, что фруктоза может "засекречивать" информацию о чувстве насыщения, посылаемую в мозг.

Когда мы едим сахар, наше тело вырабатывает инсулин, говорящий мозгу, что мы достаточно съели. Высокие показатели инсулина - один из факторов, который ослабляет аппетит. Но фруктоза не заставляет вырабатываться инсулин в таком же количестве, как это делает обычный сахар. Поэтому, мозг не получает послания о том, что человек наелся.